明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说可追溯到唐朝
。凤凰可追溯到唐朝 。单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种 ，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞饮后便不再口渴 。传说煮成汤水饮用 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶，
单枞口渴难耐 ，传说口渴难耐 ，民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，清代 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。并被列为全国名茶 。