5 、受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
16 、家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。
3 、道广点虎
10 、皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份。凤爪将鸡爪一切为二 。家享老抽 ，受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉拌匀 。皮酱盐 ，凤爪
13 、锅中加水 ，
8 、
12 、
4、去除鸡骨 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，豆豉，放入鸡爪 ，
4 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐，我泡了3个小时很酥软 ，将水烧开 。一颗八角，麦芽糖 ，加少许鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
盐搅匀烧开 。生抽 ，蚝油，白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，在锅中倒入油，豆豉洗净 。少许糖 ，麻油 。青椒，豆豉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。小贴士 ：
1 、
2 、蒜瓣切碎 ，
15、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。香叶 ，
6、八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，如果想省事不去也行 。蒜瓣 ，鸡精 ，白糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。胡椒粉 。小葱 ，蒜粒 ，
14 、炸制鸡爪时一定要小心 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，红椒 ，
9 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
材料 ：鸡爪 ，青椒红椒切丝，鸡爪去骨比较麻烦，蚝油 ，老抽 ，加入炸好的葱油 。锅中加入适量水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
11 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
做法：
1 、油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
7 、老抽只为上色不要太多 ，花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，处理好所有的鸡爪 ，