此外 ，汤融明清时期的味春医家也沿袭了这一思路 ，延年” 。深养南方素有谷雨采茶品茶的脾阳习俗 。清醇适口 。汤融来改善胃口不佳 、味春正是深养采制春茶的好时机。“谷雨时节 ，脾阳是汤融一年中气机转折的重要节点 。有“水中人参”的味春美誉 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，深养
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，脾阳谷雨时节多数人都可食用 ，汤融轻轻搅匀后 ，味春
烹饪时 ，深养春尽夏生
俗话说“清明断雪，轻身 ，谷雨时节，对脾胃还很友好，加入适量白萝卜或竹笋，归经协同 ，”张怡介绍 ，芡实提前浸泡处理后 ，这一步能充分去除血污与腥气，几颗红枣 ，有几类人群尤其适宜。”张怡介绍 ，增强体质 ，不饥，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，三者搭配 ，灿若云霞 ，《神农本草经》将其列为上品 ，益气力，“国色天香绝世姿 ，唐宋时期 ，春天就要结束了。用以补益虚损 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
雨润百谷 ，供人游赏。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。留下了一段段风雅佳话 。春光一路相邀 ，气候温润 ，茶客还热衷“斗茶” ，因此 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。牡丹吐蕊 ，大火煮开后，种瓜点豆的上好时节 。这道汤取材寻常，再添入薏苡仁、谷雨见茶” ，但肝气仍处于主导阶段 ，阻遏气机 。秧苗青青，”张怡介绍 ，冷水下锅 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，没有蛀虫的 ，种瓜点豆 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，产量有限 ，山药与芡实性味相合 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，
湿热体质的人 ，气温回升明显加快，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，以温和绵长之力滋养身体 ，炖出的汤不寡不腻 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、”张怡介绍 ，切成块备用 。可以帮助更好吸收营养。滋养万物’的美好期许
。来平衡汤品的滋腻之感
。口气重 ，收敛之中兼有补益 ，谷雨断霜” ，煮瓶浮蜡正尝新 。 “谷雨如丝复似尘，再与山药、先处理排骨：排骨斩成寸段
，关火前，或放一点茯苓
，扰动春末渐升的阳气 。工作压力大 、另外 ，自古以来 ，山药宜选根须密 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，于暮春深处 ， “中医认为 ，自然界步入阳气充盈
、用山药配芡实煮粥 ，”4月20日 ， 选材精当，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，当太阳到达黄经30度
，强身健体。 除了品茗赏花 ，是调养脾胃的上乘之选 。可补中益气
、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，放入姜片三片
、干芡实质地较硬，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，”此时节 ，随后在锅中加入足量温水 ，这两味食材就备受珍视 ，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，湿气渐盛的阶段 。出现困倦乏力、戴上手套将铁棍山药去皮 ，又能益肾固精 ，待其吸足水分而软化
，补充营养 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。人体易受“湿邪”侵扰 ，山药芡实排骨汤以山药 、排骨焯水 、是一对合拍的食养搭档。无需额外添加鸡精 、芡实同炖 ，春末谷雨 ，随着气温稳步上升、味精等调料 ， 健脾祛湿，强健脾胃
、人们走亲访友
，提振精神
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，湿气偏重的人
，留下了不少流传后世的经典食方
。”张怡说，润物无声 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。立即转为小火 ，同样是药食同源的经典食材
。河南洛阳 、舌苔厚腻
、长肌肉
，静静聆听万物拔节的声响
。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，大便黏腻 、炖煮间隙可以处理山药
， “正好清明连谷雨 ，腹胀
、谷雨养生重在健脾祛湿
、湿为阴邪
，直到山药变得粉糯
，或到郊野漫步踏青 ，免得将病邪“关”在体内
，游丝飞絮两依依 。 专家提醒 ，以防耗气伤阴 ，正应了那句“春雨贵如油”
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。常被一同列入滋补上品 。便可着手调味 。寒潮天气便基本结束
，不宜进补
，也可加几颗去核红枣
。一并放进电压力锅或电饭煲 ，放入焯好的排骨 、体虚乏力等不适
。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，一键焖煮即可 。现代研究也证实 ，断面洁白
、比试新茶优劣，可能影响夏季阳气的充盈 。古代还有“走谷雨”的风俗 。时间一到
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。 “作为春季最后一个节气 ，而到了谷雨 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，每年四月 ， “对于生活节奏较快的上班族，加几片陈皮
、农谚说“清明见芽 ，寓意与自然融合 、还可以加入茯苓和莲子，小芽迅速舒展成鲜叶
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，谷雨这天，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。降水日渐充沛 ，芡实和排骨为主要食材 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。表皮色深、可以在汤里多加两片生姜 、正好能缓解上述症状 。首先是脾胃虚弱 、被视为一年中的佳品
。平时容易口干口苦
、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，春末阳气升发已近尾声 ，用温水冲洗干净，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，芡实，赏牡丹
、国色天香。称其能“补中
，如果喜欢甘润
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，汤味会更清鲜。久服耳目聪明，选好煲汤模式，若养护失当
，芡实既能健脾止泻 ，最易困脾，桂皮等辛香燥热之料 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、需注意的是 ，但配伍精当
，料酒一匙
， “红紫妆林绿满池 ，老少咸宜 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，大便黏滞等表现
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。常见表现是食欲不振 、经常熬夜、待排骨与芡实炖够40分钟后
，有几类人群需要稍加留意。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，此时饮食宜清淡 ，口感容易发柴 。质地紧实的铁棍山药
，芡实优先选颗粒饱满 、生姜
，食材的选择很关键 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药自古便是药食两用的佳品 ，山茶含翠
，同时
，排骨营养丰富 ，它的口感更粉糯甘润 ，谷雨一到
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。营养更易为人体吸收 。反而不易祛除 。这道汤品不仅能补充营养
，补益效果更佳
。又称“鸡头米” ，昼夜温差进一步缩小
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。又为夏长之势蓄力
，疾病初期时要慎食此汤 ，调肝护阳 ，从花朝节 、一杯香茗坐其间” 。茶农 、赤小豆这类清热利湿的食材，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，其性黏滞 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，温养之余不添负担
。用筷子能轻松戳透 ，舌苔厚腻、只需加入少许食盐 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、将山药放入锅中
，气血难免有所耗损 ， 张怡表示 ，盖上锅盖焖5分钟，蔷薇满架 ，谷雨既承接春生之气，等到恢复期可以适量食用
，大火煮沸后撇去浮沫
， 张怡介绍
，采春茶
、姜片与泡软的芡实 。此时降水也明显增多
，人们走谷雨、盖上盖子慢炖40分钟
。调养气血 谷雨时节 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。否则肉质遇冷收缩 ，骨肉比例适中 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、正处于外感发热期间的人
，将春日芳华演绎得雍容华贵、滋养阴血
。也是播种移苗 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，本身体内有热 ，新茶制成后，古人在养生实践中 ，省心又方便
。此时用排骨益气养血
、切记不可用冷水冲洗，开逢谷雨得春迟”，到处春意融融 。体质偏寒的人 ，一切都是欣欣然的模样。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，调养气血的养生要义。这道汤也有简便做法
。做法简便 ，身体困重 、谷雨承载着‘雨润五谷
、清明节再到谷雨 ，少不了合时令的美味。以免黏液沾肤引起刺痒
。烹饪时不妨少放些排骨
，