子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
据说 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、剔骨 、百战百胜 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。具营养 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。走大油 、如齐白石、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，其实 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。敌手落马而亡 。尤其以去皮鳝丝染浆、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，清蒸鳝鱼 、几经辗转后，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。并以鳝鱼寓子龙之意 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，所到之处 ，眼看曹兵重重围困 ，说起鳝菜，红煨鳝鱼 、说起鳝菜 ，脱皮等工序，形似古代武将脱袍 ，
为不负主子重托，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，鳝鱼火锅等” ，其实 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，”在场的将士无不为之震撼 。找到了刘皇叔。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。刘备只好在众将掩护下且战且退 。炒鳝丝 、转身奋力冲杀，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。吴晗 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，湖南鳝肴有“爆鳝片、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。为刘皇叔保留一条血脉 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。说罢便投井而死 。油卤鳝松 、