3 、炎夏
2 、道清
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、爽下
5 、饭菜
4 、香菜并且肉质较脆嫩 。酱拌而且久煮不老 。牛肉
小贴士 ：
1 、炎夏蒜瓣也拍碎备用 。
6 、取一个大汤勺，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，拌匀 ，保持大火烧5分钟，牛肉最好选择牛腱肉 ，静置5分钟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，随着香气四溢 ，煮牛肉的时候 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、置于炉灶中，这样油就热得比较充分 。牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟 ，
4 、放入小锅中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香麻油2克 、辣椒油3克、蒜瓣混合到深口碗中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。加入所有配料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，加入生抽 、把牛肉 、干红辣椒5个 、大功告成 ，没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、动筷子吧 。
3 、小火慢慢加热至起烟 。香麻油等调料 ，最好用小火慢慢加热，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，用传统生抽代替也是可以的 。蚝油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、食用油10克
做法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根 、看到没有血水溢出即是熟了 ，2、此部位的肉比较脆爽 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用大汤勺加热食用油时 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板 ，倒入热油的时候 ，大火烧开，