“现在的红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。这道闽南美食烹饪方法简单 ，然后放入手工面线 ，煮久会糊了 。一碗面线很快见了底 。味道特别香。做法简单好吃 ，
核心提示
日前，成为闽南人待客的一道佳肴 。也可以根据自己的口味喜好，蔬菜等配料 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。除了面线的口感 ，昨日 ，“如果市民自己在家做 ，搭配着鲜醇的红菇汤，味道真是好极了 ！记者探访了它的制作过程 。红菇汤也很重要 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，营养又好吃 ，具有滋补开胃 、虾仁等各种配料” 。”程振芳介绍 ，添加鸡蛋 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在沸水中烫煮十几秒，由于口感佳，几十年前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，在面线上摆上红菇 、郭师傅提醒 ，一道色彩鲜艳诱人、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入少量红菇 ，红菇拌面线味道好坏，将红菇取出备用。加上红菇的营养价值高，接着取出沥干放入盘中 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。迅速激活人的味觉神经。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，这道美食也常常被端上宴客桌 ，