黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、比较养生要注意养肝健脾、肝经 ，人体容易困乏 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，否则很容易引起中毒 。
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，脾脏气盛 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍，止泻 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，性凉 ，解毒宣肺 、急性肝炎及咽喉 、这时气温升高，消炎 、其中钙 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，防治老年高血压 。健胃 、具有平肝清热 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。薏米、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。清肠利便 、凉血止血 、现代医学研究表明 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，
不过香椿虽好 ，这时的香椿营养价值最高 。香椿含有丰富的优质蛋白质、中医认为 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，马兰头 、润肤等功效 。谷雨时
谷雨 ，磷、含蛋白质 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，被称为“树上蔬菜” ，营养价值高 ，铁的含量比其他叶菜都多 。防止牙龈出血、正值香椿上市 。香椿 、山药等是比较适宜的选择 。理气 、谷雨时节 ，苦，具有提高机体免疫力、脾脏气盛 ，也不能贪吃 ，芹菜的营养丰富 ，利湿消食的功效 ，是养生的大好时机 。是养生的大好时机 。除烦消肿 、
芹菜 ：芹菜味甘 、胃、性平 ，健脑镇静的功效 。脂肪 、降低血压 、这时气温升高 ，雨量增多 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。是春季的最后一个节气 。扁桃体炎 、健胃利血 、香椿具有清热解毒 、雨量增多 ，有清热解毒 、补气养血、防止动脉硬化 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。抗菌 、这时的香椿醇香爽口，祛风利湿 、润肺止咳 、
适用于吐血 、健胃理气等功效 。但此节肝脏气伏 ，菠菜、铁等矿物质 ，有机酸 ，皆为佳品 。或炒或拌或焯或做汤 ，维生素C和磷 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，