原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、取出 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。开屏剁椒半碗 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒不要切到鱼肚 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部，再倒入小半碗水；
4 、
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，2 、切去头部及尾部 ，
做法 ：
1 、
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油。
3、生姜 、葱切葱花，淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，