4 、除蛤姜糖水的木瓜妙用 。拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，捞出过道凉水 ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤如下图所示；
2 、木瓜
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一、蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。洗净后备用；
3、大约发大30倍左右(12小时左右) ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只 、用果肉勺挖取红色果肉 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，冰糖适量
制作过程：
1 、姜水 、