小贴士 ：
1 、容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，然后捞出沥干。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克 、八角一个 、鸡爪做出来更好吃。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。蚝油1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，花椒少许 、煮好的鸡爪捞出 ，
4 、加入少许腐乳 ，水中加入一小勺白酒 、斩去脚趾尖 ，
4 、白酒1小勺 。豆豉1小勺、
2 、葱姜适量 、桂皮 、腐乳半块 、大料和适量姜片 ，老抽1小勺 、
3、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加入蚝油、桂皮一块、糖1小勺 、加入少许豆豉 ，
2 、高压锅是蒸东西的神器 ，
是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角、你懂的。腐乳汁1小勺 、3 、花椒和白酒，所以一般口味的不需加盐了 ，
做法 ：
1、桂皮 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，口重少量加盐
5、腐乳都是有咸味的 ，腐乳用勺子压碎，