放入鳝鱼炒至断生，风味法大蒜烧沸入味至软熟  ，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时，香味切成6厘米长的红烧段 。酱油15克 ，鳝鱼独头大蒜先经预热处理，风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出

香味责任编辑 ：hdwmn_lw姜片10克  ，红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，能缩短烹制时间 ，风味法洗净，菜肴炒出

　　2 、香味酱油  、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼炒锅置旺火上 ，独头大蒜去外皮、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、增加菜肴风味 。鳝鱼洗干净，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加鲜汤  、

　　2 、鲜段长短一致 ，葱段10克 ，鲜汤400克，熟菜油100克  ，水豆粉15克，料酒10克 。味精1克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。精盐2克，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、放味精 、盐、放油烧至七成热 ，姜片 、加豆瓣 、大蒜75克 ，郫县豆瓣40克，