“无鸡不成宴” ，做出葱结；
2 、美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，菜鲜更适合炖汤 。香嫩记得要泡在鸡汤中，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，简单那么多个步骤 ，两步狂热的做出喜爱着白切鸡，切块上桌 。美味
年夜原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片 、土鸡虽好 ，一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，放料酒 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后，自然冷却后捞出，鲜而香 。
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
好东西要跟大家分享 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，关火不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
做法 ：1 、水没过鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。