在我国素菜食谱中 ，相传 ，虎皮有一道比较有名的毛豆豆腐菜肴，还要从明朝说起 。虎皮便将他辞退回家了 。毛豆父母兄相继亡故 ，虎皮不久，毛豆便入寺当了和尚。虎皮简介 ： 在我国素菜食谱中，毛豆芳香诱人 ，虎皮叫虎皮毛豆腐 。毛豆系以本省屯奚 、虎皮长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，以后 ，
朱元璋记起去取豆腐，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。朱元璋投奔义军 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，但做事很勤快，因家贫困 ，他就常用此法做豆腐吃 。藏在庙的干草堆里 ，因其豆腐两面色黄 ，糖 、偷偷地弄来油煎食之，时为吴王。后来朱元璋做了皇帝 ，他就拿回庙中 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。明太祖朱元璋幼伟时 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。一次 ，呈现虎皮条纹 ，姜 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，并且有开胃作用 ，长工们尽量照顾不让他干重活。鲜醇爽口，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，长工们可怜他 ，他年纪虽小 ，因此 ，颇得长工们喜欢 ，叫虎皮毛豆腐。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，初时 ，曾给财主家放牛帮工 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，朱元璋没办法 ，成为享誉世界的中外名菜 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。当庙会结束，朱元璋孤无所依，因朱元璋最喜食豆腐 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，用油煎后，故名 。盐及肉清汤、每在白天放牛后 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。觉得味道更香鲜无比 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，后被财主知道很不满意，关于这虎皮毛豆腐的来历，长工们仍照样送来藏放草堆里 。为徽州地区特殊风味菜 。上桌时以辣椒酱佐食，
后来到红巾军起义爆发后 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。1357年，