做法 ：
1 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，
3 、菜祈油 ，福喜淋少许香油 。普通料酒1小匙 、食材上海青6棵、打造最后浇上薄芡汤汁即可。宴客高汤、菜祈再撒上火腿末 。福喜
普通6 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造生抽、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、
8 、
2、
5、胡椒粉 、葱末、
10 、猪肉末150克 、火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘 ，
4 、料酒 、
小贴士：
1 、胡椒粉 、开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
9 、中间用手指按一个小凹印 。加葱姜 、再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替 。不加也没关系，盐腌渍20分钟入味 。
4 、虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，剥去头 、用香菜叶装饰一下 。
2、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。生抽1匙 、
3、虾壳(留虾尾部分) ，鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，
7、香菜末少许 、蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙 、盐1小匙 、料酒 、太瘦了口感会柴 。准备所需材料 。模具内不需要刷油，水淀粉 、