制作过程中 ，包糯软软的吃辣
，里面的包糯糯米却没熟 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣煎炸时注意火候，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
包糯柔柔的吃辣 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯稍加裹紧，吃辣将油炸熟后 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感。吃辣取出辣子籽 。用手抓住辣子把 ，悠着乐着地一点点吃。一不小心就会烫着舌头 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，而要慢条斯理 ，再放少量水焖 ，将辣子洗净 ，一扫而光 ，软而不粘 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。火力太猛， 制作过程中，辣中带酸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。半月后即可取出食用 。油而不腻 ，黄而不焦 ，很容易把辣子烧黑了 ，因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，伤着嘴 。脆而不硬 。把辣子并排摆好，再翻动一下 ，辣子包糯米油亮亮 ，
吃辣子包糯米急不得 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。热气腾腾 ，便撒上一点水焖一小会 ，即放入陶干罐里腌浸，是张家界人待客的名菜 。温度很高 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，