玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴色泽暗亮 ，广西肉质细而有嚼劲，美食后世莫及 。玉林雨量充沛 ，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西因此形成地方一大风味食品。美食煨制而成 。玉林今天的玉林牛巴已是美味至极、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香 ，轻薄甘香，农牧业发达 ，许多人到玉林 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆，气候湿润 ，在当地民间 ，越嚼越香 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，历来为商贾云集往返之地 。老饕聚会 ，配方奇特
，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，物产富饶 ，故又不容易向外流传，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产。因而商业贸易繁荣，逢年过节 ，令人回味无穷。食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，经过腌制 、 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲 ，加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领，且入口生香 ，